« Le couvent franciscain de Huejotzingo était, du temps de Gage tout comme aujourd’hui, une splendide structure. L’église, magnifique, est de style gothique et recèle un superbe retable, déjà présent à l’époque où Gage a traversé la ville. Il y a également des peintures murales primitives qui représentent les premiers frères franciscains au Mexique exécutées par des artistes locaux. Naturellement, Gage, en un temps où ses frères puritains étaient occupés à abattre les trésors médiévaux des églises et cathédrales en Angleterre, ne décrit jamais les gloires de l’architecture et de la décoration ecclésiastique mexicaine. »