« Nous descendons à pied Lenox Avenue et comme nous avons faim, nous entrons dans un restaurant Barbe-Q. J’ai vu souvent cette enseigne à travers toutes les villes d’Amérique ; la viande barbecue, c’est de la viande cuite à la broche, simplement ; cette technique primitive est considérée comme une attraction amusante au pays des cuisinières électriques. »